A must cukorfok táblázat egy olyan eszköz, amely segít a
borászoknak és a borfogyasztóknak is abban, hogy megértsék egy adott bor
édesítő hatását. A must cukorfok tulajdonképpen a szőlőben található cukor
mennyiségét mutatja, ami az alkohol fermentációjakor alkohollá alakul át. A
must cukorfok táblázatban általában különböző szinteket találunk, amelyek
megadják a bor édesítő hatását. Ezek általában száraztól édesig terjednek, és
segítenek eligazodni abban, hogy mennyire édes vagy száraz az adott bor. Az
alacsonyabb must cukorfok azt jelenti, hogy kevesebb cukor van jelen a
bornak, és ezáltal szárazabb ízű lesz. Ezzel szemben a magasabb must cukorfok
édesebb bort eredményez, mivel több cukrot tartalmaz. Fontos kiemelni, hogy a
must cukorfok táblázat csak egy referencia pont lehet, hiszen sok más tényező
is befolyásolhatja egy bor édességét. Ezek közé tartozik például az
alkoholtartalom, a savtartalom és az esetleges egyéb aromák jelenléte.
Összességében a must cukorfok táblázat nagyszerű eszköz arra, hogy segítsen
eligazodni a borkülönlegességek világában, és jobban megérteni egy adott bor
ízvilágát. Érdemes tehát figyelembe venni ezt az információt borvásárlás vagy
borkóstoló során is.
